Šéfkuchař LADISLAV DOUŠA

O vaření se začal zajímat již ve dvanácti letech. Po vyučení sbíral první zkušenosti v hotelu International v Dejvicích. "Kolektivní práce, velké kotle, smysl pro odpovědnost a věhlasní šéfové odstupující generace - to byly mé první poznatky a velká škola v oboru," vzpomíná Ladislav, jehož další kroky vedly do restaurace Flambé, kde se setkal s vyhlášeným kuchařem Janem Pýchou, od kterého se mnoho naučil.

Jeho oblíbeným pokrmem jsou ryby, ale nepohrdne i kvalitním hovězím, ze kterého dokáže připravit opravdové kulinářské zázraky. "Velký důraz kladu na techniku přípravy a rafinovanost pokrmu. Doba ledabyle pečených "bifteků" je prostě pryč. Taková loupaná plec, vysoký roštěnec s vnitřním tukem nebo pečený pupek jsou lahůdky dnešní doby," nechává nás nahlédnout do své kuchyně.

Přijďte si i Vy pochutnat na prvotřídních pokrmech, které pro vás Ladislav Douša od ledna připravuje v restauraci Sokolovny Průhonice.